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日本で言う「活け締め」をAIロボで自動化したらしいんだが、ビジネスの組み方賢すぎる...
そもそも魚を締める理由って魚が暴れて筋肉のATPを使い果たすのを防ぐためなんだが、アメリカの漁港って基本は重さの量り売りなので漁師にこのロボットだけ売っても仲買人に安く買い叩かれて終わりで絶対普及しないんよ。
そこでこいつら何をしたかっていうと、ロボットを売るんじゃなくて自社でSeremoniっていう高級水産卸を立ち上げて流通ごと丸ごと乗っ取りやがった。
船にロボを無償に近い形で載せて、締めた魚を漁師から高値で買い取って、ミシュラン店に直販する垂直統合モデル。しかも鮮度が3倍持つからクソ高い航空便を使わずに陸送できるようになって物流コストまで破壊してると。
日本の職人技にAIを噛ませただけに見えて実際は旧態依然としたアメリカの水産サプライチェーンをハックしてるのまじで賢い。
そもそも魚を締める理由って魚が暴れて筋肉のATPを使い果たすのを防ぐためなんだが、アメリカの漁港って基本は重さの量り売りなので漁師にこのロボットだけ売っても仲買人に安く買い叩かれて終わりで絶対普及しないんよ。
そこでこいつら何をしたかっていうと、ロボットを売るんじゃなくて自社でSeremoniっていう高級水産卸を立ち上げて流通ごと丸ごと乗っ取りやがった。
船にロボを無償に近い形で載せて、締めた魚を漁師から高値で買い取って、ミシュラン店に直販する垂直統合モデル。しかも鮮度が3倍持つからクソ高い航空便を使わずに陸送できるようになって物流コストまで破壊してると。
日本の職人技にAIを噛ませただけに見えて実際は旧態依然としたアメリカの水産サプライチェーンをハックしてるのまじで賢い。
we have a winner for the most absurd AI startup ever
this Peter Thiel backed company uses AI robots to stab fish in the brain so they taste better and last up to 3x longer
it's called Shinkei and it modernizes a centuries-old Japanese technique
dozens of Michelin-star lining up to buy the fish
here's how it works:
> the problem is when a fish gets caught, it usually just suffocates on the boat
> that stress floods the meat with hormones and lactic acid, which hurts the flavor and texture
> the old Japanese fix for this was spiking the fish through the brain right after the catch, which stops all that
> but doing it by hand is impractical for most American fishing crews
> so Shinkei built a fridge-sized robot that sits right on the boat's deck
> the crew feeds in a fish and AI identifies the exact species, so it knows exactly where the brain and gills are
> the robot then drives the spike through the brain and cuts near the gills in about 7 seconds
> the fish goes into an ice slurry so the blood drains out
> so the fish doesn't sit there stressing out, and that tasty flavor and texture is preserved
example number 5,392,417 of how AI can be applied to literally anything
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2,334
9,139
697,779
